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看到首圖就知道美食來了,身為麵條控的人,

有機會務必到延平北路五段嚐嚐新開幕的知軒牛肉麵。

其實葫蘆堵靠近社子市場一帶,有不少美食老店,知軒牛肉麵再往前走一點點,

就是葫蘆堵有名的五十年老店「阿崑香菇肉粥」,也是到此一遊必吃的小吃店,

今天要分享的這家知軒牛肉麵,位在延平北路五段142號,新開幕不久,

到訪的這天已經晚上將近八點,店裡仍舊有好幾桌客人,

且不同於其他牛肉麵店吵雜的環境,知軒牛肉麵店的用餐環境就像它的名字,

乾淨、典雅、簡單且大方,是個讓人下班想放鬆用餐的好去處。


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店門口有個小黑板,上面簡單寫著菜單,牛肉麵、牛腩麵、牛筋麵、牛肚麵等,

既是牛肉麵店,自然該有的都有,喜歡什麼部位和口感,都可以自己選擇。 


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還沒點餐就跟朋友先嗑起小菜,筍子的口感很不錯,清爽不油膩,

吃個幾口,整個胃口大開,偏偏看到菜單有太多選擇,

猶豫好久,其他菜都還沒上,這盤小菜幾乎就要去了大半。


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菜單給大家瞧瞧,原本上頭寫的每週日公休,

老闆有在店門口公告,改為週一公休喔,所以週日是有正常營業的!(筆記)

知軒牛肉麵的麵條,有家常麵、拉麵、寬麵、細麵、板條,超多種,

牛肉板條我沒吃過,下次改吃這個,朋友說想試試水餃=)


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醬料區的陳設很清楚,一目了然,旁邊那碗是吃牛肉麵必備的酸菜。


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店裡的裝潢很不像牛肉麵店,倒有點像咖啡店,店裡放著小小聲的音樂,

讓人感覺很舒適的用餐環境,邊吃邊聊天很relax。


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冰箱裡的小菜,我們另外再拿了海帶、毛豆、份量十足,

而且非常夠味,海帶搭配洋蔥的吃法很涮嘴。


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不小心拍到抱著孫子,笑呵呵的老闆,

第一次來,老闆娘非常親切介紹麵條的種類和小菜等等,

忍不住又多拍幾張=)


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豆皮和豆腐滷的非常入味,且不會死鹹,

一口咬下還會噴汁,從小菜的擺盤、新鮮程度,也看的出來老闆的用心。


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這是我點的半筋半肉牛肉拉麵,小碗的140元,

以價位來說算是中等,半筋半肉的組合是我最喜歡的,

既可以吃到軟嫩的牛筋,又可以換換口感吃吃帶有嚼勁的牛肉。

不得不讚賞一下濃郁的湯頭,比清燉的味道再重一點,但又不會熬到太鹹,

吃麵前一定先喝一口湯,口感剛剛好,讓人迫不及待趕快挾起麵條。


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這個燙青菜是兩份喔,有鑑於外食族每天攝取的營養不夠均衡,

所以只要有燙青菜的店,我們一次都會點兩份,想不到來這麼一碗,

上面的醬汁拌著一點薑絲做簡單的調味,稍微拌一下,就很美味。


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牛肉的肥瘦分布得很勻稱,帶有一點點嚼勁感,也很入味,

牛肉的香氣十足,配上大骨熬製的湯頭,和Q彈的拉麵條,

不需要太多調味,就是融和的恰到好處。


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牛筋的表現也很棒,雖然我很不想用「入口即化」來形容它,

但是它真的就是入口即化阿!(暈)

要把牛筋燉到這麼軟爛,想必需要很長時間的熬煮,

才能吃到充滿膠質和這麼令人驚豔的口感,馬上被我掃光,

能在下班後來上這麼一碗牛肉麵,真的很幸福


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這是朋友點的半筋半肉牛肉寬麵(大碗的份量好驚人!),

麵條的口感不像拉麵那麼Q彈,是走厚實的路線,

整體來說是很實在的份量,寬麵的口感也很棒。


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不知不覺點了整桌的菜,

全部上桌才發現我們的食量好厲害(吶喊)


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這是牛肉細麵,它很大塊只是我看到朋友咬下最後一塊才連忙拍照,

缺了一角,還好還是有捕捉到它很美的油花,列入下次必吃的組合=)


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整體而言這是一間很溫馨,充滿幸福感,牛肉麵又好吃的小店,

寫文的時候看到這個牛肉我又想流口水了,推薦給大家囉!


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知軒牛肉麵

台北市士林區延平北路五段142號

預訂電話:(02)2813-7355

  

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安琪的嚐鮮日記

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