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 兩面燒肉屋


兩面燒肉屋(林森北路總店)

從人類知道用火來烹煮食物開始,燒烤一直是相當受到喜愛的料理方式之一。燒烤的種類有許多,如日式串燒、韓國銅盤烤肉、中式鐵板燒、台式炭烤、巴西窯烤、歐式烘烤等,不同方式亦各異其趣;而「燒肉」便是相當新穎而受歡迎的燒烤方式。

燒肉源起於日本引入韓國銅盤燒烤的料理方式,經由日本演化多年發展而成。無煙燒肉,可以烤出如同炭烤燒肉的美味,卻不會有炭烤的麻煩,享用燒烤美味時不會讓一陣陣煙燻得眼淚直流,用餐完後也不會像傳統燒肉一樣滿身煙臭味。

近年來,日式燒肉已成為台灣地區流行的新興餐飲文化,位於台北市林森北路的「兩面燒肉屋」便是純日式燒肉的模範餐廳。鮮少到日式燒肉店用餐的我,來到兩面燒肉屋立即明白為何日式燒肉為何那麼受歡迎。

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兩面燒肉屋除了引進日本傳統燒肉文化,且將最能引出食材原始美味的祼烤,

並結合親赴日本學習且經過無數次改良後的獨門醬料,

在一般燒烤市場中創造出口碑,顛覆了大眾對燒烤的刻板印象。

老闆 游先生在日式燒肉店,經驗豐富,無論是料理技術或是食材的嚴選及醬料,都有獨門的功夫.

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貼心的店長正為顧客服務


當我聽到
兩面燒肉屋”的名字就覺得非常有趣,但其實名字裡面卻含有非凡的意義,

兩面的意義是利用烤肉夾將肉片食材,兩面的翻烤,將肉的油花,

隨著碳火的熱度化開,把肉的肉汁封鎖住,也是肉質最好吃的狀態。這樣的方式,肉不會烤焦,也不會不熟,

會烤的恰到好處,所以就把店名取為兩面.

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除了燒肉,其他日本料理及飲料冰品都是使用上等食材,多樣化的選擇也大大地滿足了我挑剔的嘴巴。

 

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松板豬肉取自於豬的頸部,是全豬少有的部位,有別於一般豬肉的味道,吃起來口感鮮嫩,


經過火烤之後,肉質鲜嫩,口感軟滑,絕對飽足每個人的味雷。


兩面燒肉屋  

汶萊大蝦-是客人必點的料理之一.

 

 

地址: 台北市中山區林森北路119巷64號

聯絡電話: (02)25512943

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安琪的嚐鮮日記

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