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在台北這個萬花筒的城市裡，要享用一餐異國菜不難，法國菜、義大利餐、上海佳肴、日本美食、韓國料理...應有盡有。斯里蘭卡，反而很少人會提及。以辛香料為主的料理，在台灣實屬少見。這一次，我們來到台灣唯一一家斯里蘭卡美食館【獅子印‧斯里蘭卡美食館】。

斯里蘭卡菜餚的特色是什麼？

這就要從斯里蘭卡談起了。斯里蘭卡，古稱錫蘭，是一座落於印度洋上的美麗島國，擁有兩千多年悠遠歷史文化和豐富的天然資源，盛產高品質的紅茶，辛香料更是聞名全球。一般人對辛香料料理的瞭解，總止於印度咖哩，但與印度比鄰的斯里蘭卡其實更特別，使用香料的繁複程度有別於印度，獨樹一格；加上首都可倫坡為世界級國際港，各國料理都在此匯聚交流，使得斯里蘭卡的香料得以融合各國料理的精華，變化出豐富多層次的菜色與國際化的口味。

 天然香料的烹調藝術 

         獅子印的大廚，運用大量各色香料與香草。肉豆蔻、茴香、番紅花、薑黃、丁香、等三十幾種天然香料，完全不添加任何人工化學調味料，為獅子印的朋友們烹調出健康又美味的道地斯里蘭卡料理。 鮮豔的色彩，多變的滋味，獅子印斯里蘭卡的美食就和當地熱帶藝術一樣，叢然成爲烹調藝術的代表。 斯里蘭的 菜色基本上分為南、中、北部及海岸，而獅子印的是以中部的菜式爲主。

        很多人一定認爲斯里蘭卡美食館的老闆就是斯里蘭卡人，但獅子印的老闆賴姐卻是百分百的台灣人。從小在茶鄉長大的賴姐，長大後自然對茶葉及一些農作物有一定的情感。在一次的工作場合中，她認識了斯里蘭卡這陌生的國度，並對當地農產品感興趣，因此想去認識異國不一樣的農作物，就這樣到了斯拉蘭卡工作。

         賴姐在斯里蘭卡住了17年，喜歡烹飪的她也在那兒跟當地的師傅和老媽媽去學煮了斯里蘭卡菜，回來臺灣後，一心想把這獨一無二的『天然香料』介紹給台灣朋友，於是就開了《獅子印》。被詢及台灣人的接受程度？賴姐表示，台灣人很喜歡吃少油，口味濃而不膩的食物，而道地的斯里蘭卡人吃的味道是較咸和辣，因此為配合台灣人的口味，把辣味與咸度都減低了。

        由於很多香料在台灣買不到，因此賴姐不惜成本的高低，特別把香料從斯里蘭卡進口，爲的是把最好的美食呈現給大家。當初只是純粹想把好的東西分享給自己人，沒想到這一個小小的念頭，七年來造就了台灣人的口福，這也是賴姐所開獅子印的最大安慰的地方也獅子印成立的目的。

 蔬菜餅- 混合多種蔬菜烤成的蔬菜餅，沾上自制蔬菜醬，可說是天衣無縫的組合。

 香芥風味白醬燉雞-香辣而不油膩的香芥風味白醬燉雞，吃了令人回味無窮。

 錫蘭香料飯- 還未放進嘴裏，那股香噴噴的味道就挑動你的味蕾。

魔幻酸辣炒魚-酸酸辣辣的口味，是下飯的好佐料。