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在台北這個萬花筒的城市裡,要享用一餐異國菜不難,法國菜、義大利餐、上海佳肴、日本美食、韓國料理...應有盡有。斯里蘭卡,反而很少人會提及。以辛香料為主的料理,在台灣實屬少見。這一次,我們來到台灣唯一一家斯里蘭卡美食館【獅子印‧斯里蘭卡美食館】。

一踏進【獅子印‧斯里蘭卡美食館】,迎面撲來濃郁的香料味和芬芳的紅茶香氣,映入眼簾的是豐富鮮豔的色彩與熱帶情調。老闆賴姐就像斯里蘭卡的天氣那樣熱情,見了我們,話不多說,先請我們喝杯餐前飲料「鍻蘭紅茶」。隨後,賴姐一共介紹了四道深受台灣人與外國人喜愛的斯里蘭卡料理。

斯里蘭卡菜餚的特色是什麼?

這就要從斯里蘭卡談起了。斯里蘭卡,古稱錫蘭,是一座落於印度洋上的美麗島國,擁有兩千多年悠遠歷史文化和豐富的天然資源,盛產高品質的紅茶,辛香料更是聞名全球。一般人對辛香料料理的瞭解,總止於印度咖哩,但與印度比鄰的斯里蘭卡其實更特別,使用香料的繁複程度有別於印度,獨樹一格;加上首都可倫坡為世界級國際港,各國料理都在此匯聚交流,使得斯里蘭卡的香料得以融合各國料理的精華,變化出豐富多層次的菜色與國際化的口味。

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斯里蘭卡

 天然香料的烹調藝術 

         獅子印的大廚,運用大量各色香料與香草。肉豆蔻、茴香、番紅花、薑黃、丁香、等三十幾種天然香料,完全不添加任何人工化學調味料,為獅子印的朋友們烹調出健康又美味的道地斯里蘭卡料理。 鮮豔的色彩,多變的滋味,獅子印斯里蘭卡的美食就和當地熱帶藝術一樣,叢然成爲烹調藝術的代表。 斯里蘭的 菜色基本上分為南、中、北部及海岸,而獅子印的是以中部的菜式爲主。

        很多人一定認爲斯里蘭卡美食館的老闆就是斯里蘭卡人,但獅子印的老闆賴姐卻是百分百的灣人。從小在茶鄉長大的賴姐,長大後自然對茶葉及一些農作物有一定的情感。在一次的工作場合中,她認識了斯里蘭卡這陌生的國度,並對當地農產品感興趣,因此想去認識異國不一樣的農作物,就這樣到了斯拉蘭卡工作。

         賴姐在斯里蘭卡住了17年,喜歡烹飪的她也在那兒跟當地的師傅和老媽媽去學煮了斯里蘭卡菜,回來臺灣後,一心想把這獨一無二的『天然香料』介紹給台灣朋友,於是就開了《獅子印》。被詢及台灣人的接受程度?賴姐表示,台灣人很喜歡吃少油,口味濃而不膩的食物,而道地的斯里蘭卡人吃的味道是較咸和辣,因此為配合台灣人的口味,把辣味與咸度都減低了。

        由於很多香料在灣買不到,因此賴姐不惜成本的高低,特別把香料從斯里蘭卡進口,爲的是把最好的美食呈現給大家。當初只是純粹想把好的東西分享給自己人,沒想到這一個小小的念頭,七年來造就了灣人的口福,這也是賴姐所開獅子印的最大安慰的地方也獅子印成立的目的。

  蔬菜餅   

 蔬菜餅- 混合多種蔬菜烤成的蔬菜餅,沾上自制蔬菜醬,可說是天衣無縫的組

  香芥風味白醬燉雞  

 香芥風味白醬燉雞-香辣而不油膩的香芥風味白醬燉雞,吃了令人回味無窮。

錫蘭香料飯  

 錫蘭香料飯- 還未放進嘴裏,那股香噴噴的味道就挑動你的味蕾。

 魔幻酸辣炒魚  

魔幻酸辣炒魚-酸酸辣辣的口味,是下飯的好佐料。

 

 


 

 

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安琪的嚐鮮日記

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  • philjchun
  • 這家店在天母,改天去嚐嚐看...謝謝版主的介紹
  • 大力推薦喔,一定要吃吃看^^

    i'm安琪 於 2011/08/12 16:21 回覆